Le livre de l'amateur de fromages
Michel Chast
Henty Voy
1984, Editions Robert Laffaont.

La gastonomie des fromages
Les morbies , broccius, picodons , bris ou bleus raccontent l'histoire des villages et des paysages de france.

Les propos de R. J. Courtine
L'accord des vins et des fromages? Sans doute je nies point qu'il forment , ensemble un univers harmoniques, un éventail de choix probablement unique.

Symphonie des fromages
On songe au long chapitre du ventre de paris, au vers d'Emile Bergerat :"un peuple qui ne meurent pas qui fait de tel fromages".

Un salon pour les fromages
Le fromages tient une place a part dans la gastonomies française. il figure dans chaque table même la plus modeste et nul restauratuer.